全流程数字化 · 智能化 · 规范化

智慧食堂后厨管理系统

从BOM智能采购到AI安防巡检,打通原料入库、菜品制作、精准销售全链路。 让后厨管理更透明,让食品安全更放心。

全流程业务闭环

以原材料及成品管理为核心,贯穿采购、制作、销售全生命周期。

1. 智能采购与入库

  • BOM自动算料:基于菜谱自动生成采购清单,告别经验估算。
  • 智能验收:电子秤AI识别菜品,二维码核对供应商分拣信息。
  • 农残检测:入库联动农残检测,保障源头安全。

2. 规范制作与监管

  • 精准领料:依据BOM单限额领料,杜绝浪费。
  • AI合规监控:视频识别违规操作,自动记录预警。
  • 食品留样:数字化登记留样位置、时间,到期提醒。

3. 灵活销售与结算

  • 多元支付:支持刷脸、刷卡、微信等主流支付方式。
  • 灵活计价:支持按重量(称重)或按份售卖。
  • 余量处置:未售罄菜品登记流向,管理闭环。

十二大核心功能模块

基础信息管理

组织机构、人员、供应商、计量单位、规格及商品库的统一维护,实现标准化管理。

智能排菜管理

周期性早午晚餐菜单制定,作为采购与制作的依据,支持灵活调整。

采购全流程

从框架合同到订单执行,支持供应商协同、标签打印及自动对账。

精细化仓储

入库、出库、盘点全程可追溯。支持多单位换算与库存预警。

农残检测

检测设备管理与结果登记,关联入库单,确保食材安全可查。

BOM成本核算

定义成品、半成品与原料的构成关系,实现自动领料计算与成本控制。

财务对账

采购对账、销售对账自动汇总,一键生成符合财务要求的报销凭证。

数据查询统计

多维度报表分析,监控库存资金占用、周转率及菜品受欢迎程度。

Future Tech

AI赋能,重新定义智慧食堂

不仅仅是管理软件,更是您的智能决策助手。利用前沿的人工智能技术,解决传统食堂“估不准、管不住、看不全”的痛点。

神经网络辅助决策

训练AI模型,结合出差、用车申请等数据,精准预测就餐人数与菜品消耗,自动推荐备菜计划。

AI视觉巡检

基于视频监控分析,自动识别未戴口罩、着装不整等违规行为,全天候保障后厨合规。

智能物联感知

联动体温检测设备与环境传感器,实时监控人员健康与库房环境。

98% 备菜预测准确率
-15% 原料浪费率下降
实时监控警报
检测到后厨人员未佩戴厨师帽 (摄像头03)
2023-10-24 10:45:12

适用场景

政府机关食堂

企业园区餐厅

高校/中小学食堂

医院营养食堂