智慧食安管理系统

智慧食安管理系统功能说明书

一、系统概述
智慧食安管理系统是一个集成了现代信息技术的食品安全管理平台,旨在通过数字化、智能化的手段提升食品安全管理的效率和质量。该系统涵盖了证件管理、消毒监控、培训记录、AI识别、农残检测等多个功能模块,为食品安全管理提供全面的信息化支持。

二、主要功能模块

1. **溯源管理模块**
– 证件管理:管理食品安全相关的各类证件。
– 消毒监控:监控食品加工区域的消毒情况。
– 培训记录:记录员工的食品安全培训情况。

2. **硬件设施数据联通模块**
– AI识别:通过AI技术识别食品安全问题。
– 动火离人监控:监控厨房动火区域的人员离岗情况。
– 农残检测:检测食材中的农药残留。

3. **监管业务直观大屏模块**
– 食安指数:展示食品安全指数。
– 三证公示:公示食品经营许可证、健康证、营业执照。
– 食安全链:展示食品安全全链条管理情况。

4. **智慧门店APP模块**
– 实时集中管控:通过APP实现对食堂门店的实时监控和管理。
– 科学智能规范:规范门店的每一项流程。

5. **智能集控模块**
– 全自动监测:通过智能物联硬件自动监测后厨食品安全。
– 实时预警:通过APP实时预警食品留样、消毒等行为操作。

6. **现场语音警告模块**
– 违规行为监测:通过动火、AI摄像机实时监测员工违规行为。
– 系统语音警告:系统现场语音警告,规范后厨人为操作。

7. **大厅交互系统模块**
– 信息公开公示:食堂信息公开,接受大众监督。
– 沟通渠道建立:建立食客与门店的沟通渠道。

8. **巡查管理看板模块**
– 数据全面闭环管控:采集门店食品安全数据,实现全面闭环管控。
– 高效巡查:管理层实现高效巡查。

9. **全渠道接入数据视频模块**
– 历史数据查询:随时查询历史数据。
– 全屏幕展示:避免传统纸质化数据。

10. **数据运营模块**
– 台账数据记录统计:记录食品安全相关的台账数据。
– 信息化巡店监管:实现食堂智能设备数据系统化,实时预警记录统计。

11. **多端口连接展示模块**
– 多端口连接:支持大屏、web端、APP端等多端口连接。
– 大数据助力运营决策:整合有效信息资源,进行宏观把控。

三、核心优势

1. **智能化**
– 通过智能设备和算法,实现食品安全管理的自动化和智能化。

2. **实时性**
– 实时监控食品安全数据,快速响应各种情况。

3. **数据驱动**
– 基于大数据分析,优化食品安全管理流程和决策。

4. **全面性**
– 覆盖食品安全管理的各个方面,提供全面的管理支持。

5. **用户友好**
– 界面直观,操作简便,易于用户上手和使用。

四、使用说明
– 食品安全管理部门应充分利用系统提供的各项功能,实现食品安全管理的系统化和规范化。
– 定期对系统进行维护和更新,确保系统的稳定运行和数据安全。
– 加强员工培训,提高员工对系统操作的熟练度和食品安全意识。

五、技术支持
– 提供全天候的技术支持服务。
– 定期提供系统更新和升级服务。
– 提供用户培训和技术指导。

六、附录
– 系统操作手册
– 常见问题解答
– 联系信息

本功能说明书旨在为用户提供智慧食安管理系统的全面介绍,帮助用户更好地理解和使用系统。如有任何疑问或需要进一步的帮助,请联系我们的技术支持团队。

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